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百岳新手入門必訪
愛山好手會再訪的高山
喜愛山景的朋友，合歡山想必不陌生合歡群峰是大眾親民的高山路線可眺望百岳高聳壯闊的樣貌這趟山行我們選擇到熟悉的合歡東峰觀看日出景色
走訪高山的門檻，就屬它的高度與距離
及個人體能與高山環境的適應力
讓我們大力推薦與再訪的原因
安全性上，多是大眾路線迷蹤機率相當低
毋需過多的背負能力，驅車就可到達登山口
若發生高山反應身體不適，就可立即下撤
最主要的原因
它四季變換的景色，都有迷人之處
可讓人百看不厭
清境之景
這天下午先在清境附近的步道走走後
選擇了間可看山景的民宿休憩
由於要看日出，吃完晚餐後就早早休息
凌晨2點左右，驅車前往至松雪樓附近停好車後，就開始步行前往東峰
盛夏的7月，清晨只有11.7度
儘管是7月的盛夏
清晨的山上仍只有10來度的低溫
＊＊高山溫度計算＊＊
(海拔每上升100公尺會下降0.6度
若位於3000公尺，夏天平地晚上若28度-18度
實際大約會是10度左右)
可能久未感受高山的溫度，已穿著羽絨衣行進
迎面吹來的冷風及寒意仍讓我們直打哆索
這天東峰山徑上沒有其他山友
我們就是第一位＆第二位
兩人以極緩慢的速度一步步上行
從暗夜的滿天星辰，快抵達山頂時
逐漸感受到背後的天光
開始逐漸變亮
等待的時間，我們將備在保溫壺中的熱水倒出
沖煮我們帶上山的濾掛咖啡包
喝著熱呼呼地咖啡，身子也跟著暖和起來
濾掛咖啡＋保溫瓶是山上 輕便的好享受
合歡峰頂上的常客-金翼白眉
有三隻臺灣特有種-金翼白眉鳥
很親人地在我們腳邊自由來去，跳舞、歌叫著 歡呼太陽的升起
來訪合歡山多次
這還是頭一回待在東峰上看日出
還有小樂團在旁邊歌頌著
太陽昇起後
溫度逐漸變得暖熱
站著山頂上 看著前方一片蔚藍的天空
心情好開闊
台灣山岳專屬配方-悄然而生
邊開車下山的路上
身體一直記憶著這暖和的感覺
咖啡風味走向的想法悄然而生
想要有著喝起來令人溫暖的感受
同時把山景畫面轉換為風味
合歡山位於南投，正是知名產茶的區域
有著紅茶感相當合適
決定基調後
開始從以往烘焙過的產地、產區資料庫
一一去搜尋，先依原有的產地特色做適度烘焙
將各自特有的個性做風味堆疊
來回地做烘焙曲線調整至想要的焙度
再依豆款之間結合後的實際狀態
做比例分配修正，並再次烘焙直到理想
最終
這款配方使用到四款不同產區的豆子
才呈現出我們想表達的結果
既然命名為合歡山，也曾想使用台灣豆去搭配
只是，台灣好品質的精品生豆，產量少價格高
若使用在這款配方中，姑且不論開發成本
可能在試驗配製階段結束後，就沒有豆子可讓大家享用了
這就是配方豆，獨特有趣卻也累人的地方
配豆同時也要留意，讓這好不容易辛苦搭配出的豆子，不會像絢爛煙火般稍縱即逝，可以穩定地量產出，最後讓人可以親自品嚐到
也是我們在思考配豆時，重要不可缺少的一環
所以歡迎大家有機會
來嚐嚐我們眼中的合歡山（夏）3421m
